“Como pastelera, cada capa, cada sabor y cada técnica reflejan las lecciones valiosas que hemos aprendido de aquellos que compartieron generosamente su conocimiento. Entre ellos, los mentores que mas han influido en mi trayectoria hasta el día de hoy son; Joaquim Prat, Albert Adriá, Jose Romero, Olivier Fernandez, Fabrizio Donatone, Rodrigo Fontana y Antonio Bachour.”